Новости

13.07.2018

10 июля по приглашению Торгового отдела Посольства Республики Корея в Российской Федерации (КОТРА) наша компания была в числе приглашённых на официальный прием Страны-партнёра ИННОПРОМ-2018, которой является Республика Корея – одна из стран-лидеров Азиатско-Тихоокеанского региона по темпам экономического развития и объему торгового оборота с Россией. 

13.04.2018

Наша компания приняла участие в семинаре "Роад-шоу «АТОЛ. Курс на завтра»!", состоявшимся в Конференц-зале отеля "Онегин". Участники смогли получить ответы на наиболее актуальные вопросы по подготовке к 54-ФЗ в срок.

11.04.2018

22 марта 2018 года, Москва, Сколково в Деловом центре MatRex состоялся "FUTURE TECH FORUM" под лозунгом "МЫ СОЗДАДИМ МАКСИМАЛЬНО ПОЛНУЮ КАРТИНУ ТОГО, ЧТО ЖДЕТ МИР ИНФОРМАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ В БЛИЖАЙШИЕ 50 ЛЕТ." Наша компания также приняла непосредственное участие в этом масштабном бизнес-событии этого года.

Статьи

Запайщики

К отдельному виду упаковочного оборудования  относятся запайщики. И это неспроста, потому что, то с чем сталкиваются запайщики, выполняя свои функции, так или иначе связано или с пакетами или с пленками.

Что такое мобильный терминал сбора данных и чем он отличается от сканера?

Современный мобильный терминал представляет собой карманный компьютер под управлением операционной системы семейства Microsoft Windows Mobile, Palm OS, DOS и даже Linux, оснащённый сканером для считывания штрихкодов.

Какую камеру видеонаблюдения купить?

Видеокамера является основным компонентом в системе видеонаблюдения. Именно поэтому к выбору камер наблюдения нужно подходить с особым вниманием. Прочитав эту статью, Вы узнаете, что означают те или иные характеристики камер видеонаблюдения, и, возможно, это поможет Вам определиться с выбором и купить правильные камеры видеонаблюдения.

Какие сканера штрих-кода вы используете в своей работе?
Можно проголосовать не более, чем за 3 варианта!

Какой газ используют в вакуумных упаковщиках

Главная / Статьи / Упаковочное оборудование / Какой газ используют в вакуумных упаковщиках

Упаковка в газовой среде стала наиболее применяемым способом сохранения качества и свежести продуктов питания, поскольку позволяет:

 

  • внесколько разувеличить срок хранения;
  • сократитьили полностью исключить применение консервантов;
  • минимизировать возврат просроченных продуктов;
  • расширить географию продаж;
  • производить принципиально новые продукты;

• упаковывать продукты в привлекательную упаковку.

Продукт

Типичный срок хранения в воздухе

Типичный срок хранения в МАР

Свежее мясо

2-4 дня

5-8 дней

Свежее мясо птицы

3-7 дней

7-21 день

Сосиски

2-4 дня

4-5 недель

Обработанное мясо, нарезка

2-4 дня

4-5 недель

Свежая рыба

2-3 дня

5-9 дней

Обработанная рыба

2-4 дня

3-4 недели

Твердый сыр

2-3 недели

4-10 недель

Мягкий сыр

4-14 дней

1-3 недели

Печенье

Несколько недель

До 1 года

Хлеб

Несколько дней

До 20 дней

Готовый салат

2-5 дней

5-10 дней

Пицца

7-10 дней

2-4 недели

Пироги

3-5 дней

2-3 недели

Готовые блюда

2-5 дней

7-20 дней

Орехи, чипсы

4-8 месяцев

1-2 года

Продукты питания - это биологически чувствительная субстанция, которая подвергается как микробиологическому, так и химическому разрушению. Изменения, вызываемые микроорганизмами, начинаются сразу же после сбора урожая или забоя скота. Несмотря на то, что низкие температуры препятствуют процессу разрушения, одно охлаждение не решает всех проблем, связанных с микробиологией.
Технология МАР является защитой продуктов от микроорганизмов, которые продолжают разрушать продукт даже при низких температурах. Основной составляющей технологии МАР является специальная смесь газов  выбранная на основе таких факторов воздействия на продукт, как тип и количество микроорганизмов, активность воды, кислотность, дыхание клеток, состав продукта, температура и особенности технологического процесса изготовления. Те газы, которыми мы дышим, а именно, азот, кислород, двуокись углерода, используются по отдельности или в комбинации для производства газовой смеси   (защитной атмосферы), в которой сохраняются продукты питания.
Двуокись углерода обладает сильным сдерживающим воздействием на рост микроорганизмов. Это очень важное свойство для продуктов с высокой активностью воды, таких как мясо, рыба и полуфабрикаты. Для продуктов питания с высоким содержанием жиров и малой активностью воды, таких как арахис или сухое молоко, защитная атмосфера выбирается в основном для замедления окисления.

Продукт

Углекислый газ

Азот

Срок хранения

Мясо-нарезка

20/35%

65/80%

45-60 дней

Колбасы/салями

10/20%

80/90%

60 дней

Фруктовые соки

-

100%

*

Бисквиты

-

100%

6-10 месяцев

Птица

75%

25%

25 дней

Мягкий сыр

20%

80%

20/30 дней

Твердый сыр, сливочное масло

70-100%

0-30%

25-40 дней

Пицца

70%

30%

30 дней

Полуфабрикаты

0-30%

70-100

30-40 дней

Чипсы/снэки

-

100%

неск. месяцев

Тесто, пельмени, лазанья

70-100%

0-30%

60 дней

Свежий салат

50%

50%

21