Новости

12.12.2017

В преддверии наступающего Нового Года мы проводим Новогоднюю Распродажу оборудования!  Инструмент для обвязки пластиковой лентой Fromm P324,  Хлеборезка ЯНЫЧАР АХМ-300А, Принтер пластиковых карт Datacard SD160Кабельный принтер Partex T-1000ККТ "ШТРИХ-М-01Ф" с ФН. Акция проходит до 31 декабря 2017г. Оборудование в Екатеринбурге, спешите - количество товара ограничено! 

05.11.2017

"Компания ТЛ" приняла участие в семинаре Simply Efficient от «Konica Minolta Russia», который прошёл 1 ноября 2017г. Гости мероприятия узнали от специалистов Konica Minolta о новых суперэффективных производительных системах печати Konica, а партнёр семинара Компания "РуссКом" представила участникам семинара современное профессиональное оборудование для создания и постпечатной обработки любых печатных носителей: промышленные ламинаторы, плоттеры, сшиватели документов, резаки для бумаги.

23.09.2017

Благодаря безупречной эргономичности, стильному современному дизайну, превосходным техническим характеристикам и оптимальному соотношению «цена/качество» бытовая и коммерческая техника Gemlux пользуются заслуженным доверием и признанием российского потребителя. Специализация бренда GASTRORAG – высококачественное профессиональное кухонное оборудование и инвентарь по доступной цене. Покупая у нас товары под маркой GASTRORAG, вы можете быть уверены в том, что приобретаете продукцию, отвечающую всем современным требованиям рынка.

Статьи

Классы IP-защиты

Класс защиты IP характеризует допустимые условия эксплуатации оборудования.

 

Способы маркировки паллет и крупногабаритных грузов. Принтеры для печати паллетных этикеток.

Когда речь заходит о транспортировке и хранении на складе больших партий товара, практически все компании, не зависимо от рода деятельности и размеров, сталкиваются с задачей быстрой и простой системы идентификации. В этом материале мы расскажем об особенностях маркировки паллет и крупногабаритных грузов.

Обзор термо и термотрансферных принтеров Datamax

Компания Datamax производит многофункциональные принтеры для термопечати. В этом обзоре мы вкратце коснёмся основных серий принтеров Datamax. Отметим основные отличия этих серий, а также рассмотрим их характеристики и возможности, что поможет покупателю остановить свой выбор на нужной ему серии.

Какие сканера штрих-кода вы используете в своей работе?
Можно проголосовать не более, чем за 3 варианта!

Какой газ используют в вакуумных упаковщиках

Главная / Статьи / Упаковочное оборудование / Какой газ используют в вакуумных упаковщиках

Упаковка в газовой среде стала наиболее применяемым способом сохранения качества и свежести продуктов питания, поскольку позволяет:

 

  • внесколько разувеличить срок хранения;
  • сократитьили полностью исключить применение консервантов;
  • минимизировать возврат просроченных продуктов;
  • расширить географию продаж;
  • производить принципиально новые продукты;

• упаковывать продукты в привлекательную упаковку.

Продукт

Типичный срок хранения в воздухе

Типичный срок хранения в МАР

Свежее мясо

2-4 дня

5-8 дней

Свежее мясо птицы

3-7 дней

7-21 день

Сосиски

2-4 дня

4-5 недель

Обработанное мясо, нарезка

2-4 дня

4-5 недель

Свежая рыба

2-3 дня

5-9 дней

Обработанная рыба

2-4 дня

3-4 недели

Твердый сыр

2-3 недели

4-10 недель

Мягкий сыр

4-14 дней

1-3 недели

Печенье

Несколько недель

До 1 года

Хлеб

Несколько дней

До 20 дней

Готовый салат

2-5 дней

5-10 дней

Пицца

7-10 дней

2-4 недели

Пироги

3-5 дней

2-3 недели

Готовые блюда

2-5 дней

7-20 дней

Орехи, чипсы

4-8 месяцев

1-2 года

Продукты питания - это биологически чувствительная субстанция, которая подвергается как микробиологическому, так и химическому разрушению. Изменения, вызываемые микроорганизмами, начинаются сразу же после сбора урожая или забоя скота. Несмотря на то, что низкие температуры препятствуют процессу разрушения, одно охлаждение не решает всех проблем, связанных с микробиологией.
Технология МАР является защитой продуктов от микроорганизмов, которые продолжают разрушать продукт даже при низких температурах. Основной составляющей технологии МАР является специальная смесь газов  выбранная на основе таких факторов воздействия на продукт, как тип и количество микроорганизмов, активность воды, кислотность, дыхание клеток, состав продукта, температура и особенности технологического процесса изготовления. Те газы, которыми мы дышим, а именно, азот, кислород, двуокись углерода, используются по отдельности или в комбинации для производства газовой смеси   (защитной атмосферы), в которой сохраняются продукты питания.
Двуокись углерода обладает сильным сдерживающим воздействием на рост микроорганизмов. Это очень важное свойство для продуктов с высокой активностью воды, таких как мясо, рыба и полуфабрикаты. Для продуктов питания с высоким содержанием жиров и малой активностью воды, таких как арахис или сухое молоко, защитная атмосфера выбирается в основном для замедления окисления.

Продукт

Углекислый газ

Азот

Срок хранения

Мясо-нарезка

20/35%

65/80%

45-60 дней

Колбасы/салями

10/20%

80/90%

60 дней

Фруктовые соки

-

100%

*

Бисквиты

-

100%

6-10 месяцев

Птица

75%

25%

25 дней

Мягкий сыр

20%

80%

20/30 дней

Твердый сыр, сливочное масло

70-100%

0-30%

25-40 дней

Пицца

70%

30%

30 дней

Полуфабрикаты

0-30%

70-100

30-40 дней

Чипсы/снэки

-

100%

неск. месяцев

Тесто, пельмени, лазанья

70-100%

0-30%

60 дней

Свежий салат

50%

50%

21