Шкаф шоковой заморозки Polair CRt20T-G
Тип противня GN-1/1, 600x400
Материал корпуса нерж. сталь
Напряжение 380 В
Мощность 3.1 кВт
Шкаф шоковой заморозки Polair CRt20T-G (с универсальной тележкой) — профессиональный аппарат серии Grande тележечного типа, рассчитанный на загрузку до 20 уровней GN 1/1 или EN 600×400. Предназначен для интенсивного шокового охлаждения и глубокой заморозки продукции в условиях производственной кухни и пищевого производства.
Модель ориентирована на предприятия с высокой ежедневной загрузкой: фабрики-кухни, рестораны крупного формата, пекарни, кондитерские и производственные цеха. Универсальная тележка позволяет работать как с гастроёмкостями GN 1/1, так и с пекарскими противнями EN 600×400 без смены направляющих.
CRt20T-G поддерживает расширенные технологические режимы охлаждения и замораживания, функции санитарной обработки и закалки, что позволяет использовать оборудование в процессах с повышенными требованиями к стабильности результата и поддерживать производственные процессы в рамках принципов HACCP.
Особенности модели Polair CRt20T-G
- Производственный класс серии Grande (тележечное исполнение)
Модель относится к линейке Grande и рассчитана на интенсивную эксплуатацию при больших объёмах партийной обработки. - Универсальная тележка GN 1/1 и EN 600×400 в комплекте
Тележка поддерживает оба стандарта загрузки. Это обеспечивает гибкость при работе с различными форматами продукции и позволяет использовать шкаф как в гастрономическом, так и в пекарском производстве. - Шоковое охлаждение +90…+3 °C (90 минут)
Обеспечивает быстрое снижение температуры продукции после приготовления. - Шоковая заморозка +90…−18 °C (240 минут)
Формирует мелкокристаллическую структуру и снижает дегидратацию при хранении. - Температура в камере до −40 °C
Позволяет выполнять интенсивные циклы глубокой заморозки. - Производительность — до 90 кг (охлаждение) / до 70 кг (замораживание)
Рассчитана на обработку крупных партий продукции при высокой ежедневной нагрузке. - Толщина стенки корпуса — 61 мм
Снижает теплопритоки и способствует поддержанию стабильного температурного режима. - Ручка двери из нержавеющей стали по всей высоте
Рассчитана на интенсивную производственную эксплуатацию. - Степень защиты IP24
Оборудование предназначено для профессионального использования.
Технологические режимы и функции
- Многофункциональная панель управления с увеличенным дисплеем
Обеспечивает точную настройку рабочих циклов. - Режимы мягкого и быстрого охлаждения
Позволяют адаптировать цикл под различные типы продукции. - Режимы мягкого и быстрого замораживания
Позволяют выбирать оптимальный режим в зависимости от структуры продукта. - Завершение цикла по времени или по температуре внутри продукта
Термощуп входит в комплект. - Подогрев термощупа
Поддерживает корректность измерений при глубокой заморозке. - Функция закалки мороженого
Расширяет применение в кондитерских и десертных производствах. - Функция санитаризации рыбы
Используется в рамках требований пищевой безопасности. - Автоматическая оттайка горячим газом
Обеспечивает стабильную работу испарителя при высокой интенсивности эксплуатации.
Преимущества модели
- Тележечный формат на 20 уровней
- Универсальная загрузка GN 1/1 и EN 600×400
- Производительность до 90 / 70 кг за цикл
- Температурный потенциал до −40 °C
- Расширенные функции серии Grande
- Минимизация времени загрузки и выгрузки
Эксплуатация
Шокер Polair CRt20T-G с универсальной тележкой интегрируется в производственную линию предприятия и используется как самостоятельный этап охлаждения и замораживания продукции при больших объёмах выпуска. Модель применяется для:
- шокового охлаждения крупных партий готовых блюд
- замораживания полуфабрикатов
- стабилизации кондитерской продукции
- закалки мороженого
- санитарной обработки рыбы
- подготовки продукции к хранению и транспортировке
Универсальная тележка позволяет гибко адаптировать оборудование под различные форматы производства без смены конфигурации загрузки.
