Шкафы быстрого охлаждения, шкафы ударной заморозки

Главная / Каталог / Холодильное оборудование / Шкафы шоковой заморозки
 от до
Сортировать по: Цене   Названию
Всего: 12
(0 отзывов)
Шкафы шоковой заморозки Hurakan позволяют очень быстро замораживать продукты и значительно увеличивают срок их хранения. Заморозка в наших шкафах осуществляется в несколько этапов и не нарушает молекулярной структуры продуктов.
Поддержка гастроемкостей GN1/1(шт):
14
Охлаждение за 90 мин от +90С до +3С(кг) :
55
Заморозка за 240 мин от +90С до -18С(кг):
38
315 126 руб.
В корзину
Код: 14346658
(0 отзывов)
Шкафы шоковой заморозки Hurakan позволяют очень быстро замораживать продукты и значительно увеличивают срок их хранения. Заморозка в наших шкафах осуществляется в несколько этапов и не нарушает молекулярной структуры продуктов.
Поддержка гастроемкостей GN1/1(шт):
10
Охлаждение за 90 мин от +90С до +3С(кг) :
40
Заморозка за 240 мин от +90С до -18С(кг):
28
233 344 руб.
В корзину
Код: 14346657
(0 отзывов)
Шкафы шоковой заморозки Hurakan позволяют очень быстро замораживать продукты и значительно увеличивают срок их хранения. Заморозка в наших шкафах осуществляется в несколько этапов и не нарушает молекулярной структуры продуктов.
Поддержка гастроемкостей GN1/1(шт):
5
Охлаждение за 90 мин от +90С до +3С(кг) :
18
Заморозка за 240 мин от +90С до -18С(кг):
14
168 818 руб.
В корзину
Код: 14346655
(0 отзывов)
Шкафы шоковой заморозки Hurakan позволяют очень быстро замораживать продукты и значительно увеличивают срок их хранения. Заморозка в наших шкафах осуществляется в несколько этапов и не нарушает молекулярной структуры продуктов.
Поддержка гастроемкостей GN1/1(шт):
5
Охлаждение за 90 мин от +90С до +3С(кг) :
18
Заморозка за 240 мин от +90С до -18С(кг):
14
175 571 руб.
В корзину
Код: 14346656
(0 отзывов)
Шкафы шоковой заморозки Hurakan позволяют очень быстро замораживать продукты и значительно увеличивают срок их хранения. Заморозка в наших шкафах осуществляется в несколько этапов и не нарушает молекулярной структуры продуктов.
Поддержка гастроемкостей GN1/1(шт):
3
Охлаждение за 90 мин от +90С до +3С(кг) :
12
Заморозка за 240 мин от +90С до -18С(кг):
8
164 316 руб.
В корзину
Код: 14346654
(0 отзывов)
Шкафы шоковой заморозки Hurakan являются оптимальным решением при оснащении предприятий, производящих полуфабрикаты, для установки на кухнях ресторанов, санаториев или гостиниц, столовых и т.п.
Поддержка гастроемкостей GN1/1(шт):
3
Охлаждение за 90 мин от +90С до +3С(кг) :
12
Заморозка за 240 мин от +90С до -18С(кг):
8
160 565 руб.
В корзину
Код: 14346653
(0 отзывов)
Шкаф быстрого охлаждения и ударной заморозки GASTRORAG D14 предназначен для моментальной заморозки продуктов питания на профессиональной кухне.
Поддержка гастроемкостей GN1/1(шт):
14
Охлаждение за 90 мин от +90С до +3С(кг) :
55
Заморозка за 240 мин от +90С до -18С(кг):
38
578 240 руб.
В корзину
Код: 13688239
(0 отзывов)
Шкаф быстрого охлаждения и ударной заморозки GASTRORAG D10 предназначен для моментальной заморозки продуктов питания на профессиональной кухне. Устройство оборудовано встроенным агрегатом с воздушным охлаждением, длительность рабочего цикла составляет 90 мин. Объем шкафа составляет 241 л, вместимость – 10 GN 1/1 или 10 противней размером 600х400 мм. Работа устройства основана на компрессорном принципе охлаждения. Шкаф GASTRORAG оборудован глухой распашной дверью. Корпус модели выполнен из нержавеющей стали.
Поддержка гастроемкостей GN1/1(шт):
10
Охлаждение за 90 мин от +90С до +3С(кг) :
40
Заморозка за 240 мин от +90С до -18С(кг):
28
393 204 руб.
В корзину
Код: 13688237
(0 отзывов)
Шкаф быстрого охлаждения и ударной заморозки GASTRORAG D5 предназначен для моментальной заморозки продуктов питания на профессиональной кухне.
Поддержка гастроемкостей GN1/1(шт):
5
Охлаждение за 90 мин от +90С до +3С(кг) :
18
Заморозка за 240 мин от +90С до -18С(кг):
14
324 704 руб.
В корзину
Код: 13688233
(0 отзывов)
Шкаф быстрого охлаждения и ударной заморозки GASTRORAG D3 предназначен для моментальной заморозки продуктов питания на профессиональной кухне. Устройство оборудовано встроенным агрегатом с воздушным охлаждением, длительность рабочего цикла составляет 90 мин. Объем шкафа составляет 139 л, вместимость – 3 GN 1/1 или 3 противня размером 600х400 мм. Работа устройства основана на компрессорном принципе охлаждения. Шкаф GASTRORAG оборудован глухой распашной дверью. Корпус модели выполнен из нержавеющей стали.
Поддержка гастроемкостей GN1/1(шт):
3
Охлаждение за 90 мин от +90С до +3С(кг) :
12
Заморозка за 240 мин от +90С до -18С(кг):
8
257 984 руб.
В корзину
Код: 13688226
(0 отзывов)
Шоковая заморозка / охлаждение применяется для обеспечения наибольшего эффекта при организации сетей фаст-фуд и продовольственных магазинов с расширенным ассортиментом полуфабрикатов высокой степени готовности, в гостиничных комплексах, больших ресторанах, столовых при больницах, санаториях, а также на предприятиях, специализирующихся на проведении банкетов и выездном обслуживании.
108 000 руб.
В корзину
Код: 11225952
(0 отзывов)
Шоковая заморозка / охлаждение применяется для обеспечения наибольшего эффекта при организации сетей фаст-фуд и продовольственных магазинов с расширенным ассортиментом полуфабрикатов высокой степени готовности, в гостиничных комплексах, больших ресторанах, столовых при больницах, санаториях, а также на предприятиях, специализирующихся на проведении банкетов и выездном обслуживании.
242 000 руб.
В корзину
Код: 11225953
Всего: 12

Шкафы быстрого охлаждения используются в Екатеринбурге в пищевом производстве, торговле, на складах скоропортящейся продукции. Их особенность – в высокой мощности, что позволяет быстро охладить и заморозить продукты без нарушения их молекулярной структуры. 

Устройство и работа оборудования ударной заморозки

По конструкции и принципу действия шкафы ударной заморозки напоминают конвекционные печи. Только в них осуществляется не нагревание, а охлаждение продуктов за счет движения мощных потоков холодного воздуха.

Полный цикл охлаждения и заморозки включает несколько стадий:

  • Поверхностное охлаждение. В результате влага «вытягивается» из продуктов и кристаллизуется в их верхнем слое;
  • Подмораживание продукции под воздействием отрицательных температур 0°С…-5°С;
  • Полная кристаллизация при охлаждении до -30°С и ниже;
  • Хранение, осуществляемое при стандартной температуре -18°С.

Время полного цикла может составлять 2-3 часа. Процесс охлаждения также идет по-разному – в зависимости от  вида замораживаемой продукции, и может быть «мягким» – с плавным понижением температуры или «жестким», обеспечивающим быструю заморозку.

Важное достоинство шкафов ударной заморозки – в универсальности. Их можно использовать для хранения практически любых пищевых продуктов с небольшим сроком годности. Время хранения без снижения пищевых качеств и ценности продукции составляет от 2 до 12 месяцев.

Для удобства использования и повышения эксплуатационных качеств шкафы обычно комплектуются дополнительными системами:

  • Обогрев дверей, исключающий примерзание;
  • Поддоны для сбора и удаления конденсата;
  • Блоки автоматического управления работой оборудования и т.д.  

Купить качественные агрегаты вы можете на сайте компании «Торг-Логистика». Обратите внимание, что цена указана в валюте, а потому может меняться – в зависимости от курса рубля на день покупки. 

Данный сайт использует файлы cookie и прочие похожие технологии. В том числе, мы обрабатываем Ваш IP-адрес для определения региона местоположения. Используя данный сайт, вы подтверждаете свое согласие с политикой конфиденциальности сайта.
ОК