Обработка теста

Главная / Каталог / Техника для общепита / Обработка теста

Технология приготовления выпечки включает три основные стадии: приготовление теста, обработка теста и непосредственно выпечка. Приготовление теста включает в себя следующие операции и процессы: дозирование подготовленного сырья, замес теста, брожение теста, обминка теста. Обработка теста включает: разделение теста на куски, округление кусков, предварительную, или промежуточную, расстойку, окончательное формирование изделий, окончательную расстойку тестовых заготовок. Выпечка – это процесс прогрева тестовых заготовок, при котором происходит их переход из состояния теста в состояние хлеба или других хлебеобулочных изделий. 

Мукопросеиватели - Торг-Логистика

Мукопросеиватели – это машины, которые просеивают муку, удаляя из нее посторонние примеси и обогащая её при этом кислородом. Кроме того, они могут использоваться и для просеивания сахарного песка, крахмала, молотых панировочных сухарей и других сыпучих продуктов.

Тестомесы - Торг-Логистика

Тестомесильные машины или тестомесы используются на хлебопекарных предприятиях или в сфере общественного питания для замеса теста.

Тестоформовочное оборудование - Торг-Логистика

При производстве пшеничного хлеба и хлебобулочных изделий формирование теста состоит из разделения теста на куски, округление кусков, окончательное формирование изделий специальными тестоформовочными машинами.

Лапшерезки  - Торг-Логистика

Лапшерезка для общепита имеет некоторое сходство с мясорубкой, поскольку они обладают общими чертами конструкции. При включении происходит движение теста навстречу специальному решету, через которое оно выходит аккуратными полосками. Лапшерезка электрическая имеет специальный мотор, который позволяет затрачивать в разы меньше усилий.Лапшерезка электрическая имеет и другое большое преимущества – она работает в разы быстрее своего механического аналога.

 от до
Сортировать по: Цене   Названию
Всего: 151
(0 отзывов)
Машина тестораскаточная для пиццы APD-40 Foodatlas используется на предприятиях общественного питания, в кондитерских, пекарнях, супер- и гипермаркетах с собственной кухней для раскатки теста и формирования тестовых заготовок, используемых для последующего приготовления пиццы.
Тип :
Тестораскатка
76 270 руб.
В корзину
Код: 14349796
(0 отзывов)
Машина тестомесильная Foodatlas HO-5 предназначена для замеса крутого пельменного теста, теста для лаваша, мант, чебуреков, просфор, сушек, баранок.
Объём дежи(л) :
5
Таймер:
нет
Дежа:
горизонт-ая (для крутого теста)
U(В):
220
38 593 руб.
В корзину
Код: 14349795
(0 отзывов)
Машина тестомесильная Foodatlas HO-15 B предназначена для замеса крутого пельменного теста, теста для лаваша, мант, чебуреков, просфор, сушек, баранок.
Объём дежи(л) :
15
Таймер:
нет
Дежа:
горизонт-ая (для крутого теста)
U(В):
220
42 025 руб.
В корзину
Код: 14349790
(0 отзывов)
Машина тестомесильная Foodatlas HO-15 B предназначена для замеса крутого пельменного теста, теста для лаваша, мант, чебуреков, просфор, сушек, баранок.
Объём дежи(л) :
25
Таймер:
нет
Дежа:
горизонт-ая (для крутого теста)
U(В):
220
53 161 руб.
В корзину
Код: 14349791
(0 отзывов)
Машина тестомесильная Foodatlas HO-15 B предназначена для замеса крутого пельменного теста, теста для лаваша, мант, чебуреков, просфор, сушек, баранок.
Объём дежи(л) :
25
Таймер:
нет
Дежа:
горизонт-ая (для крутого теста)
U(В):
220
53 161 руб.
В корзину
Код: 14349792
(0 отзывов)
Машина тестомесильная Foodatlas HO-15 предназначена для замеса крутого пельменного теста, теста для лаваша, мант, чебуреков, просфор, сушек, баранок.
Объём дежи(л) :
15
Таймер:
нет
Дежа:
горизонт-ая (для крутого теста)
U(В):
220
42 025 руб.
В корзину
Код: 14349789
(0 отзывов)
Тип: механическая, ширина раскатки: 150 мм, съемная насадка-лапшерезка (тальолини 2 мм/феттучине 6,5 мм), насадка для равиоли (2 в ряд, размеры 45х45 мм), материал: хромированная сталь.
Тип :
Тестораскатка
1 984 руб.
В корзину
Код: 14346986
(0 отзывов)
Эксцентрично регулируемый зазор между прокатными (раскаточными) валками одинаков по всей длине и может регулироваться в определенных пределах безступенчато.
Тип :
Тестораскатка
53 300 руб.
В корзину
Код: 13659811
(0 отзывов)
Тестораскаточная машина является одним из главных элементов тестообрабатывающего оборудования. В основном тестораскаточные машины применяются для раскатки песочного, вязкого и других видов теста в виде катков, полос и др.
Тип :
Тестораскатка
95 900 руб.
В корзину
Код: 13659806
(0 отзывов)
Тестораскаточная машина является одним из главных элементов тестообрабатывающего оборудования. В основном тестораскаточные машины применяются для раскатки песочного, вязкого и других видов теста в виде катков, полос и др.
Тип :
Тестораскатка
121 600 руб.
В корзину
Код: 13659807
(0 отзывов)
Тестораскаточные машины активно используются в столовых, кафе, ресторанах, на больших и средних пищевых производствах. С помощью тестораскаточной машинки Вы сможете автоматизировать изготовление изделий из муки, а именно хлебобулочных и кондитерских изделий, пельменей и других полуфабрикатов с тестом.
Тип :
Тестораскатка
38 500 руб.
В корзину
Код: 13659802
(0 отзывов)
Тестораскаточные машины активно используются в столовых, кафе, ресторанах, на больших и средних пищевых производствах. С помощью тестораскаточной машинки Вы сможете автоматизировать изготовление изделий из муки, а именно хлебобулочных и кондитерских изделий, пельменей и других полуфабрикатов с тестом.
Тип :
Тестораскатка
48 813 руб.
В корзину
Код: 13659803
(0 отзывов)
Тестораскаточные машины активно используются в столовых, кафе, ресторанах, на больших и средних пищевых производствах. С помощью тестораскаточной машинки Вы сможете автоматизировать изготовление изделий из муки, а именно хлебобулочных и кондитерских изделий, пельменей и других полуфабрикатов с тестом.
Тип :
Тестораскатка
49 576 руб.
В корзину
Код: 13659804
(0 отзывов)
Тестораскаточная машина, производства ROLLMATIC (Италия) модель STAR 700/20, предназначена для раскатывания теста любого вида и сложности.
Тип :
Тестораскатка
1 700 000 руб.
В корзину
Код: 12103799
(0 отзывов)
Машина "Ролл-авто мини" с автоматическим реверсом движения транспортеров и вращения раскатных валков обеспечивает получение равномерно раскатанного пласта теста необходимой толщины.
Тип :
Тестораскатка
310 000 руб.
В корзину
Код: 12533383
(0 отзывов)
Обеспечивают получение равномерно раскатанного пласта теста необходимой толщины. Равномерное слоение теста, при выпечке придает изделиям привлекательный аппетитный внешний вид
Тип :
Тестораскатка
договорная
В корзину
Код: 12533397
(0 отзывов)
Тестораскатки существенно ускоряют и упрощают заготовку, раскатку и подготовку теста. Применение этих машин обеспечивает значительное увеличение общей производительности труда на хлебозаводах, в пекарнях, супермаркетах, ресторанах и на других объектах общественного питания.
Тип :
Тестораскатка
570 000 руб.
В корзину
Код: 12533387
(0 отзывов)
Предназначена для придания предварительно округленным тестовым заготовкам цилиндрической формы и применяется для производства широкого ассортимента хлебобулочных изделий в составе линий производительностью до 3000 шт./час, укомплектованных как оборудованием "Восход", так и оборудованием ведущих европейских производителей.
730 000 руб.
В корзину
Код: 12533296
(0 отзывов)
Предназначена для придания предварительно округленным тестовым заготовкам цилиндрической формы и применяется для производства широкого ассортимента хлебобулочных изделий в составе линий производительностью до 2500 шт./час, укомплектованных как оборудованием "Восход", так и оборудованием ведущих европейских производителей.
Тип :
Тестозакатка
419 000 руб.
В корзину
Код: 12533295
(0 отзывов)
Тестораскатывающая машина Gemlux GDSA 420 T.GO предназначена для получения круглых пластов теста при производстве пиццы, хлеба, пирожков и т.п. Оборудование оснащено двумя парами раскатывающих валков.
Тип :
Тестораскатка
77 848 руб.
В корзину
Код: 14346992
(0 отзывов)
Тестораскатывающая машина Gemlux GDSA 420 предназначена для получения круглых пластов теста при производстве пиццы, хлеба, пирожков и т.п. Оборудование оснащено двумя парами раскатывающих валков, которые приводятся во вращение ножной педалью.
Тип :
Тестораскатка
75 164 руб.
В корзину
Код: 14346993
(0 отзывов)
Тестораскатывающая машина Gemlux GDSA 310 T.GO предназначена для получения круглых пластов теста при производстве пиццы, хлеба, пирожков и т.п. Оборудование оснащено двумя парами раскатывающих валков.
Тип :
Тестораскатка
69 795 руб.
В корзину
Код: 14346991
(0 отзывов)
Тестораскатывающая машина Gemlux GDSA 310 предназначена для получения круглых пластов теста при производстве пиццы, хлеба, пирожков и т.п. Оборудование оснащено двумя парами раскатывающих валков, которые приводятся во вращение ножной педалью.
Тип :
Тестораскатка
66 216 руб.
В корзину
Код: 14346990
(0 отзывов)
Тестораскаточная машина ТМ-2/300 предназначена для раскатки теста для хлебобулочных и кондитерских изделий, создания коржей для пиццы, хлеба, сдобных булочек и т. д.
Тип :
Тестораскатка
67 400 руб.
В корзину
Код: 12622998
Данный сайт использует файлы cookie и прочие похожие технологии. В том числе, мы обрабатываем Ваш IP-адрес для определения региона местоположения. Используя данный сайт, вы подтверждаете свое согласие с политикой конфиденциальности сайта.
ОК