Главная/ Каталог / Техника общепита / Тестомесы / Тестомесы для крутого теста / Тестомес для крутого теста HWJ-100 (тестомес, дежа нерж.)

Тестомес для крутого теста HWJ-100 (тестомес, дежа нерж.)

Печать

Предназначен для перемешивания различных масс высокой вязкости, таких, как: густой фарш, творог, крутое тесто для пельменей и др. Может быть использован на пищевых производствах (в основном пельменные цеха) и предприятиях общественного питания

Остаток: В наличии

Производитель: Hualian Machinery

Код: 11527401

Объём дежи(л)

Геометрический объём

200

Максимальная загрузка(кг):

100

Кол-во скорост.

Количество скоростей вращения дежи и(или) месильного органа

1, реверс

Таймер:

нет

Дежа:

горизонт-ая (для крутого теста)

Месильный орган (горизонт-ый тест-ес)

Мы предлагаем горизонтальные (для крутого теста) тестомесы в основном с двумя видами месильного органа: лопастной и Z-образный. Главное отличие: лопастной месильный орган - на выходе получаем тесто в виде нескольких кусков, которые потом дорабатываются поваром в необходимые заготовки; Z-образный месильный орган - на выходе даёт один монолитный кусок теста и из него вырабатываются заготовки любого размера и формы. Также горизонтальный тестомес с Z-образным месильным органом требует более чёткого соблюдения технологического процесса при замесе теста, чем тестомес с лопастным месильным органом. При прочих равных условиях тесто на Z-образном и лопастном тестомесе для крутого теста по качеству получается одинаковое и принципиальных отличий в них нет, каждый отлично справляется со своей задачей.

Лопастной

Сеть U(В):

380

Бренд:

HuaMach(КНР)

367 000 руб.

В корзину

Заказ в 1 клик

Сравнить

Отложить

ОписаниеТех.характеристики

Тестомесильная машина HWJ-100 предназначена для замеса плотного пресного теста на предприятиях по выпуску пельменей, макаронных изделий и замороженных полуфабрикатов. Номинальная загрузка — до 70 кг за цикл. Параметры замеса позволяют использовать машину в составе автоматизированных линий с целью снижения доли ручных операций при работе с тестом повышенной плотности (влажность от 38%).

Ключевые преимущества и особенности HWJ-100:

Усиленные лопасти из нержавеющей стали SUS304. Конфигурация обеспечивает высокое сдвиговое усилие и равномерный замес плотных масс без «мертвых зон»;
Электродвигатель мощностью 5,5 кВт, ременная передача, двухступенчатый редуктор. Узлы рассчитаны на длительную работу при повышенных нагрузках;
Материалы контактирующие с продуктом и поверхности выполнены из полированной нержавеющей стали SUS304. Применены лабиринтные уплотнения валов, конструкция минимизирует зоны накопления остатков сырья;
Рама из сдвоенного швеллера с демпфирующими прокладками для снижения вибраций и передачи динамических нагрузок на основание и соседнее оборудование;

HWJ-100 может применяться в составе линий с пельменными автоматами (JGL) и оборудованием шоковой заморозки. Типовые продукты: пельмени/вареники, лапша (удон, соба), чебуреки, пресные лепешки, основы/коржи для пиццы и другие изделия из крутого теста. Машина подходит для оснащения новых линий и модернизации действующих участков.