|
График работы: |
||
|
Пн-Чт 9.30-18.00 |
Без перерыва |
|
(343) 229-00-89
icq: 480-976-773
8 800 201 46 97 (Звонок по России бесплатный)
Подписка на наши скидки и новинки:
Шкаф шоковой заморозки COOLEQ CQF-10
| ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ | |
|
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ:
|
COOLEQ (см. описание продукции) |
|
КОД ТОВАРА:
|
95282 |
|
ОПИСАНИЕ:
|
800х800х1515 мм, 10хGN1/1, 7хGN1/1 ( 65мм) , + 70С до + 3гр.С 40кг/90мин, + 70С до -18С 28кг/240 мин |
|
СТРАНА:
|
КИТАЙ |
|
НАЛИЧИЕ НА СКЛАДЕ:
|
есть,много |
|
ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:
|
|
|
ГАБАРИТЫ (НЕТТО):
|
800x800x1515mm |
|
НАПРЯЖЕНИЕ:
|
380 Вольт |
|
МОЩНОСТЬ:
|
1.986 кВатт |
|
ВЕС (БРУТТО):
|
200кг |
Шкаф шоковой заморозки CQF-10 производства COOLEQ, предназначенный для быстрой заморозки прошедших предварительную тепловую обработку продуктов.
При использовании такого оборудования обеспечивается максимально высокий уровень санитарно-гигиенической защищенности.
Габариты шкафа шоковой заморозки CQF-10: длина – 800 мм, глубина – 800 мм, высота – 1600мм.
Количество камер – 1.
Предусмотренный размер гастроемкости – GN 1/1-40.
Общее количество компрессоров – 1.
Расположение агрегатного отсека снизу.
Шкаф шоковой заморозки CQF-10 имеет прочную конструкцию и качественные внутренние компоненты, что гарантирует весьма длительный срок безупречной работы. Использованный при изготовлении материал корпуса – нержавеющая сталь. Материал внутреннего объема шкафа – нержавеющая сталь.
Электрическая сеть: напряжение – 380 В, частота тока – 50/60 Гц, мощность – 1.99 кВт.
Внутренняя и внешняя поверхности выполнены из нержавеющей стали AISI 304.
Толщина стали 1,5 мм.
Самозакрывающиеся двери.
Закругленные углы для удобной очистки.
Шкафы оснащены системой автоматической оттайки и автоматического испарения конденсата.
Электронный блок управления Dixell с термощупом.
Вместимость пекарских листов (600 х 400 х 40 мм): 10
Вместимость гастроемкостей GN (65 мм глубиной): 7 x GN 1/1
Вместимость пекарских листов (600 х 400 х 65 мм): 7
Шоковое охлаждение с +70С до +3С за 90 мин (кг): 40
Шоковая заморозка с +70С до -18С за 240 мин (кг): 28
Внешние размеры (мм): 800 x 800 x 1600
Хладагент: R404A
Напряжение: 380 В
Шоковая заморозка / охлаждение применяется для обеспечения наибольшего эффекта при организации сетей фаст-фуд и продовольственных магазинов с расширенным ассортиментом полуфабрикатов высокой степени готовности, в гостиничных комплексах, больших ресторанах, столовых при больницах, санаториях, а также на предприятиях, специализирующихся на проведении банкетов и выездном обслуживании.
Экономическая эффективность использования шкафов шоковой заморозки / охлаждения достигается значительным увеличением срока хранения быстрозамороженных продуктов. В шкафах с функцией охлаждение / заморозка (blast chiller / freezer) в течение полного цикла продукты замораживаются до -18С. Срок хранения такого продукта может составлять от 2-х месяцев (мясные полуфабрикаты) до 12 месяцев (салаты и десертные полуфабрикаты).
Шкафы шоковой заморозки могут использоваться при переработке мяса и рыбы, выпуске полуфабрикатов из них, а также в любых заведениях общественного питания, куда привозятся свежие продукты с малым сроком хранения.
Шоковую заморозку продуктов рекомендуют для:
- мороженого
- овощей, фруктов, ягод
- различных видов полуфабрикатов (мясных, рыбных, кондитерских и др.)
- рыбы и мяса
- готовых блюд
По сравнению с традиционным способом замораживания, например, пельменей, преимущества применения шоковой заморозки очевидны:
- сокращается время заморозки
- при шоковой заморозке продукт меньше теряет в весе из-за усушки
Поэтому пельмени, замороженные на оборудовании шоковой заморозки, отличаются лучшими вкусовыми качествами, не развариваются и не слипаются.
Скороморозильное оборудование необходимо для заморозки свежей рыбы. Преимущества этого метода:
- высокая скорость заморозки
- замороженной рыбе придается форма брикетов, которые удобнее хранить и транспортировать
- лучше сохраняются вкусовые качества и пищевая ценность продукта
