Глазировочная машина Gloria 400
Глазировочная машина Gloria PLUS 400 идеально подходит для небольших кондитерских производств. Машина очень простая и удобная в эксплуатации.
Предназначена для покрытия шоколадной глазурью вафель, печенья, пряников, бисквитов, зефиров, мармелада и др. Стабильно глазирует как на малых (1 м/мин), так и на высоких (7 м/мин) скоростях. Глазурь, циркулирующая внутри глазировочной машины, лишена вероятности растемперирования, т.к. машина снабжена устройством, которое поддерживает заданную температуру как внутри приемной ванны, так и во внутреннем рабочем пространстве машины.
Принцип работы:
- Кондитерские изделия, подлежащие глазированию, с подводящего транспортера поступают на сетку глазировочной машины и попадают под «шторку» жидкой глазури, вытекаемой из разливочной головки. При этом глазурью покрывается верх изделий.
- На следующем этапе изделия попадают на вибрирующее устройство с одновременным обдувом – удаляются излишки глазури, а также придается декоративный вид «гребешки».
- При переходе с сетки машины, концевой валик заглаживает низ и удаляет так называемые «хвосты» у уже покрытых изделий. После этого продукция попадает в холодильный туннель (приобретается дополнительно).
Весь производственный процесс полностью автоматизирован и управляется при помощи современных контроллеров, информация о значениях температуры выводится на панель управления.
Внутреннее и внешнее исполнение – нержавеющая сталь. Управление машиной возможно в ручном режиме.
На панели управления отображается вся необходимая информация:
- скорость работы приводов;
- заданная и фактическая температура теплоносителя и глазури (цифровое значение и шкала, наглядно отображающая процесс нагрева);
- скорость подачи глазури.
