Термокамера для сушки и вялки универсальная
Универсальные коптильные камеры предназначены для использования в технологических линиях по производству варёно-копчёных, полукопченых, сырокопченых колбас, линиях по производству копченостей из говядины, свинины, баранины, птицы; линиях по производству рыбы горячего и холодного копчения; колбасных, сычужных и других видов копченых сыров. В коптильной камере предусмотрено выполнение таких технологических операций как сушка, жарка, варка, горячее и холодное копчение, вяление.
Универсальные коптильные камеры предназначены для использования в технологических линиях по производству варёно-копчёных, полукопченых, сырокопченых колбас, линиях по производству копченостей из говядины, свинины, баранины, птицы; линиях по производству рыбы горячего и холодного копчения; колбасных, сычужных и других видов копченых сыров. В коптильной камере предусмотрено выполнение таких технологических операций как сушка, жарка, варка, горячее и холодное копчение, вяление.
Достоинства нашего оборудования:
- поставка термокамер по индивидуальным размерам;
- полуавтоматическое и автоматическое управление процессами в камере;
- исполнение камеры из нержавеющей стали, стали ст.3, нерж./ст.3;
- возможность выбора типа дымогенератора (щеповой, фрикционный, сигаретного типа);
- возможность поставки коптильных камер с электрическим, паровым или газовым обогревом;
- наличие встроенной автоматической или полуавтоматической моечной системы камеры и ее частей (дымоходов, вентиляторов, заслонок и др.);
- наличие встроенной системы парообразования (парогенератор для варки продукции);
- наличие независимой автоматической системы охлаждения дымовой и воздушной смеси (фреоновый или водяной охладитель);
- сокращение цикла термообработки продукта за счет применения эффективных конструктивных решений;
- равномерная термообработка всего объема загружаемой продукции, отсутствие "мертвых" зон;
- минимальные весовые потери продукта при термообработке;
- стабильный и ровный цвет выпускаемых продуктов;
- высокая надежность и долговечность.
| Технические характеристики | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Модель | VG-3/1А | VG -3/2А | VG -3/3А | VG -3/4А | VG -3/5А |
| Кол-во рам, шт. | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| Загрузка, кг | 300 | 600 | 900 | 1200 | 1500 |
| Размеры термического отделения, мм | 1500x1250x2800 | 1500x2300x2800 | 1500x3400x2800 | 1500x4500x2800 | 1500x5600x2800 |
| Размеры установки, мм | 2300x1500x3300 | 2300x2800x3300 | 2300x4000x3300 | 2300x5200x3300 | 2300x6300x3300 |
| Мощность электрического тепло генератора, кВт | 30 | 60 | 90 | 120 | 150 |
| Установочная мощность (электро обогрев), кВт | 38 | 75 | 115 | 150 | 186 |
| Установочная мощность (паровой, газовый обогрев), кВт | 8 | 15 | 25 | 30 | 36 |
| Расход пара, кг/час | 50 | 100 | 150 | 200 | 250 |
| Расход пара, м³/час | 4,5 | 9 | 13,5 | 18 | 22,5 |
| Холодопроизводительность, кВт | 5 | 10 | 15 | 20 | 25 |
