Обработка теста

Холодильный кондитерский шкаф R 120Cвр Carboma (вентилируемый)

договорная

Главная / Каталог / Техника для общепита / Обработка теста

Печать

Технология приготовления выпечки включает три основные стадии: приготовление теста, обработка теста и непосредственно выпечка. Приготовление теста включает в себя следующие операции и процессы: дозирование подготовленного сырья, замес теста, брожение теста, обминка теста. Обработка теста включает: разделение теста на куски, округление кусков, предварительную, или промежуточную, расстойку, окончательное формирование изделий, окончательную расстойку тестовых заготовок. Выпечка – это процесс прогрева тестовых заготовок, при котором происходит их переход из состояния теста в состояние хлеба или других хлебеобулочных изделий.

Мукопросеиватели

Мукопросеиватели – это машины, которые просеивают муку, удаляя из нее посторонние примеси и обогащая её при этом кислородом. Кроме того, они могут использоваться и для просеивания сахарного песка, крахмала, молотых панировочных сухарей и других сыпучих продуктов.

Тестомесы

Тестомесильные машины или тестомесы используются на хлебопекарных предприятиях или в сфере общественного питания для замеса теста.

Тестоформовочное оборудование

При производстве пшеничного хлеба и хлебобулочных изделий формирование теста состоит из разделения теста на куски, округление кусков, окончательное формирование изделий специальными тестоформовочными машинами.

Лапшерезки

Лапшерезка для общепита имеет некоторое сходство с мясорубкой, поскольку они обладают общими чертами конструкции. При включении происходит движение теста навстречу специальному решету, через которое оно выходит аккуратными полосками. Лапшерезка электрическая имеет специальный мотор, который позволяет затрачивать в разы меньше усилий.Лапшерезка электрическая имеет и другое большое преимущества – она работает в разы быстрее своего механического аналога.

Сортировать по: Цене ↑ ↓ Названию ↑ ↓

Всего: 150

(0 отзывов)

Тестомесильная машина "Прима-100"

Двухскоростная тестомесильная машина со спиральным месильным органом, центральным отсекателем, стационарной вращающейся цилиндрической дежой из нержавеющей стали емкостью 100 литров с полуавтоматическим управлением

договорная

Отложить

Код: 12520790

(0 отзывов)

Тестомесильная машина со стационарной дежой "Прима-160Н"

Двухскоростная тестомесильная машина с возможностью интенсивного замеса на повышенной скорости, со спиральным месильным органом, центральным отсекателем, стационарной вращающейся цилиндрической дежой из нержавеющей стали емкостью 160 литров с полуавтоматическим управлением.

договорная

Отложить

Код: 12520789

(0 отзывов)

Тестомесильная машина с подкатной дежой "Прима-160"

Двухскоростная тестомесильная машина с возможностью интенсивного замеса на повышенной скорости для замешивания пшеничного, ржано-пшеничного, ржаного теста и теста для кондитерских изделий. Предназначены для эксплуатации в 1-3-х сменном режиме в условиях промышленного производства.

договорная

Отложить

Код: 12520788

(0 отзывов)

Тестомесильная машина с подкатной дежой "Прима-300"

Данные устройства представляют собой тестомесильные машины, которые предназначены для замеса различных хлебобулочных и кондитерских изделий на производственных предприятиях, высокотехнологичное оборудование способно эксплуатироваться в 1-3 сменных режимах.

договорная

Отложить

Код: 12520787

(0 отзывов)

Дежеопрокидыватель "Восход-ДО-8"

Дежеподъёмоопрокидыватель предназначен для механизированной разгрузки подкатных деж тестомесильных машин «Прима-160» (дежа Д-160) и «Прима-300» (дежа Д-300) с помощью сменных захватов в тестоделительные машины на предприятиях хлебопекарной промышленности.

договорная

Отложить

Код: 12520795

(0 отзывов)

Спиральный тестомес HTD20

Односкоростной аппарат для замешивания теста серии HTD с поднимающейся крышкой, подходит для замешивания больших порций мягкого теста.

договорная

Отложить

Код: 10212172

(0 отзывов)

HTD20B Электрический спиральный тестомес

Двухскоростная тестомесильная машина серии HTD предназначена для приготовления теста из разных видов муки, поэтому оборудование пользуется постоянным спросом у предприятий общественного питания и торговли, а также небольших производств.

договорная

Отложить

Код: 10212173

(0 отзывов)

HTD30 Электрический спиральный тестомес

договорная

Отложить

Код: 10212174

(0 отзывов)

HTD30B Электрический спиральный тестомес

договорная

Отложить

Код: 10212175

(0 отзывов)

HTD40 Электрический спиральный тестомес

договорная

Отложить

Код: 10212176

(0 отзывов)

HTD40B Электрический спиральный тестомес

Используются для интенсивного замеса теста (влажностью 39-54%) из пшеничной и ржаной муки.

договорная

Отложить

Код: 10212177

(0 отзывов)

Тестомес производственный HS20S

Высокопроизводительное и энергоэффективное оборудование для пекарен, хлебобулочных цехов.

договорная

Отложить

Код: 14346965

(0 отзывов)

Тестомес производственный HS30S

Высокопроизводительное и энергоэффективное оборудование для пекарен, хлебобулочных цехов.

договорная

Отложить

Код: 14346966

(0 отзывов)

HS40S Электрический спиральный тестомес

Ремённая передача. Защитная решетка. Несъёмная дежа объёмом 40 л. Максимальная загрузка сухого продукта 16 кг. Скорость спирали 112/198 об/мин. Скорость дежи 12/20 об/мин. Мощность 3 кВт. Напряжение 220/380 В. Габаритные размеры 840х480х1000 мм. Вес 140 кг.

договорная

Отложить

Код: 10212168

(0 отзывов)

Электрический спиральный тестомес HS50S

Электрический двухскоростной тестомес

договорная

Отложить

Код: 10212160

(0 отзывов)

Электрический спиральный тестомес HS50S

Электрический двухскоростной тестомес

договорная

Отложить

Код: 10212166

(0 отзывов)

Электрический спиральный тестомес HS80S

Высокопроизводительное и энергоэффективное оборудование для пекарен, хлебобулочных цехов. Тестомесы данной серии обладают вращающейся емкостью, предназначенной для загрузки до 32 кг ингредиентов теста.

договорная

Отложить

Код: 10212162

(0 отзывов)

Тестомесильная машина HS50B

Двойная ремённая передача. Сверхмощный. Высокие эксплуатационные характеристики. Защитная решетка. Несъёмная дежа объёмом 66 л. Максимальная загрузка 39,6 кг. Скорость спирали 285/138 об/мин. Скорость дежи 21 об/мин. Мощность 1.5 кВт. Напряжение 220 В. Габаритные размеры 930х490х1120 мм. Вес 230 кг.

договорная

Отложить

Код: 14346968

(0 отзывов)

Тестомес H30

Тестомес H30 для крутого теста – универсальная модель для хлебопекарен и кондитерских цехов со средней производительностью.
Оснащенa несъемной дежой, объем чаши - 30 л.
2 скорости.

договорная

Отложить

Код: 10235194

(0 отзывов)

Тестомес H20

Тестомес H20 для крутого теста – универсальная модель для хлебопекарен и кондитерских цехов со средней производительностью.
Оснащенa несъемной дежой, объем чаши - 20 л.
2 скорости.

договорная

Отложить

Код: 10235193

(0 отзывов)

Тестоделитель KZT-36

Тестоделитель KZT-36 Foodatlas представляет собой небольшую по размеру машину, предназначенную для деления заготовок из теста равной массы, с незначительным применением ручного труда.

договорная

Отложить

Код: 14348781

(0 отзывов)

Машина тестоотсадочная «ВЕКТОР-220»

Предназначена для формования на противни методом экструзии тестовых заготовок кондитерских изделий различной формы и размеров, из кондитерского теста разнообразной консистенции

договорная

Отложить

Код: 12533409

(0 отзывов)

Машина тиражирования пряников "Восход-МТП-1"

Машина применяется в составе механизированных линий и на участках в цехах кондитерских производств на предприятиях пищевой промышленности.

договорная

Отложить

Код: 12533299

(0 отзывов)

Рогаликовая машина

Рогаликовые машины предназначены для напольной установки и оснащены подставкой с колесными опорами. При необходимости оборудование может монтироваться на столе без подставки.

410 000 руб.